Az ünnepek után sokan döntenek az életmódváltás mellett, és a vegán étrend, amely a növényi alapú táplálkozást helyezi előtérbe, egyre népszerűbb választás. Azonban fontos tudni, hogy a növényi fehérjék aminosav-összetétele jelentősen eltér az állati eredetű fehérjékétől. Kutatások szerint ezek a fehérjeforrások alacsonyabb hasznosulási aránnyal rendelkeznek, így nem mindenki számára ideálisak, különösen azoknak, akiknek specifikus táplálkozási szükségleteik vannak.

Főként vegetáriánus, vegán és laktózmentes ételek műalkotásként tálalva, barátságos, közvetlen kiszolgálás, zero waste szemlélet, kutyabarát környezet – a Linka egy olyan kis kuckó a Damjanich utcában, ahol akár egyedül is ebédelhetsz anélkül, hogy egyedül éreznéd magad. Király Orsolya üzletvezetővel beszélgettünk.

Mi a hús valójában? Íz, vagy inkább állag? Vajon a húskészítésnek kötelező feltétele, hogy állati eredetű legyen? A Beyond Meat által gyártott készételek közelebb hoznak ezen kérdések megválaszolásához – a Vegan Love élményvacsoráján jártunk.