A szerzőről
Szilágyi Katalin Kinga
Felívelőben a street food mozgalom
A street food irány és a barbecue technika használata egyfajta divattá vált. Bebizonyosodott, hogy azok az emberek, akik évekkel ezelőtt el sem tudták volna képzelni, hogy csurogjon le a könyökükről a szaft egy étteremben, azok most irdatlan mennyiségű húsokat fogyasztanak el nem puccos körülmények között. Ezt az életérzést egyre többen keresik! Az idén hetedik születésnapját ünneplő Smokey Monkey BBQ egyik tulajdonosával, az ételek minőségéért felelős Pál Róberttel beszélgettünk az étterem – és vele párhuzamosan a fogyasztók – fejlődéséről, a BBQ technikákról és a smashed őrületről, majd rövid látogatást tettünk a Smashy burgerezőbe.
Ezért megéri télen is lemenni a Balatonra!
Szikra Gabriella neve mindenkinek ismerősen csenghet, miután a Konyhám nevű gasztrokocsmával megmutatta, hogy egy balatoani strandbüfé is kínálhat magas minőségű ételeket. Mindössze két nyári szezon után párjával eldöntötték, hogy télen is kiszolgálják vendégeiket és megnyitották a Konyhám Stúdió 365 nevet viselő éttermet pazar kilátással a Balatonra. A tulajdonossal beszélgettünk.
Válts egészséges életmódra a Retekkel!
Hagyományos ételeket igyekeznek elkészíteni diétás alapanyagokkal – ez a mosonmagyaróvári Retek bisztró koncepciója. Balogh Tünde tulajdonossal beszélgettünk a bisztró megnyitásáról, célokról és jövőbeli tervekről
Vidéki romantika a belváros szívében
Honnan tudhatjuk pontosan, hogy egy étteremben mi kerül a tányérunkra? Mekkora utat tett meg a csirke vagy a zöldség, amíg a villánk hegyére kerül? A Dohány utcai Tatiban a „farm to table” koncepciónak köszönhetően kétségek nélkül lakomázhatunk, itt az étel a legrövidebb úton jut el a helyi termelőtől az asztalunkra. Poisson-Angeli Barbara társtulajdonossal beszélgettünk az étterem koncepciójáról és épülő otthonukról, a biatorbágyi farmukról.
Prémium bisztró Angyalföld szívében
Tamás sokoldalú üzletvezető gondjaira bíztak. Vele beszélgettünk az üzlet eszmei megszületésének történetéről és a különleges csemegékről, amiket kínálnak.
„Egy jó pálinka élményt kell adjon!”
Mik az igazán jó pálinka ismérvei, és mire kell ügyelnünk a fogyasztás során, hogy valóban élvezhessük az ízeket? A Rézangyal pálinka szakértőjével, a Pálinka Nemzeti Tanács és az International Spirit World bírálójával, Borbáth Gabriella pálinkamesterrel beszélgettünk. Borbáth Gabriella még gyermekkorában, a nagyapja borospincéjében szívta magába a termőföld, a szőlészetek és gyümölcsösök, …
Laza, mégis menő reggeliző Budán
Figyelemmel kíséri a BBQ világ történéseit, ő a Bodrog Smoker kifejlesztője, a lassan sült húsok császára, az extra bruch fogások megálmodója. Horváth Zsolttal, a KicsiZso reggelizőhely tulajdonosával beszélgettünk.
Egy kis Olaszország Rózsadomb szívében
Fiatalos, pörgős hely, széles péksütemény választékkal, hidegen préselt gyümölcslevekkel és frissen, fafüstölésű olasz kemencében készült pizzával és szezonális alapanyagokból készült olasz régiók különleges ételeivel – a Da Rosa étteremben jártunk.
Tejmadár – Megnyílt Budapest első franchise madártejezője
Ha besokallsz a nagyvárosi pörgéstől, a Váci útról vagy a Westend pláza földszintjéről érkezve átléped a Tejmadár küszöbét, egy teljesen más atmoszféra fogad – a city slow koncepcióra épült, elegáns belsőépítészettel létrehozott „nyugalom szigete.” Ráadásul a madártejet szinte mindenki szereti, itt pedig sokféle irányban továbbfejleszthető. Pap Sára tulajdonossal beszélgettünk és madártejeztünk.
Csúcsgasztronómia Esztergomban
Különleges enteriőrrel és nagyvilági szemlélettel várja a vendégeket az esztergomi 42 Restaurant & Bar, ahol az ország egyik legjobb séfje álmodja meg a katarzist kínáló karakteres fogásokat.
