![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/img_4696-360x240.jpeg)
Polgári konyha a XXI. században
Olaszos vonalak francia technológiával, magyar gerincen – ez jellemzi a Dob utca és a Nagykörút sarkától néhány méterre fekvő Fricska gastropub konyháját. A kiváló ár-érték arányú ebédmenüjére és tekintélyes borválasztékára a Michelin csapata is felfigyelt, és idén már harmadik éve Bib Gourmand besorolással díjazta az éttermet. A három tulajdonossal, Giczi Andor és Nagy Szabolcs séfekkel és Csongrádi Csaba sommelier-vel beszélgettünk a pincehelyiségben.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/Casanova-2-360x240.jpg)
A befékezett Casanova
Pajzán kuncogásos rákészüléssel ül be a néző a nőcsábászikon életszeletét újragondoló, legfrissebb, Casanova – Az utolsó szerelem című Benoît Jacquot-filmre.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/64678049_2389342461344219_6144578675506413568_o-360x240.jpg)
Egy film Tokaj folyékony aranyáról
Megszállottságról, hitről, félelemről és reményről szól Almási Tamás legújabb dokumentumfilmje, a tokaji aszút bemutató Folyékony arany. A rendezővel beszélgettünk a kiszámíthatatlanság nehézségeiről, karakterekről és a szőlő aszúsodásának rettenetes, ugyanakkor csodálatos időszakáról.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/efzambo_kiallitas-360x240.jpg)
Minden ugyanaz másképpen
Minden ugyanaz másképpen: ez ef Zámbó István ars poeticája. Képzőművész, festészeten kívül szobrászatban, grafikában, zenében, performance-okban, filmben, multimédiában kísérletező, többek között Munkácsy-díjas alkotó, a Vajda Lajos Stúdió emblematikus művészeti társaság és az A. E. Bizottság Együttes kultikus alternatív zenekar egyik alapítója. Művei megtalálhatók magán- és közgyűjteményekben, kül- és belföldön. Öcsike, ahogyan barátai, ismerősei hívják, izgalmas, életigenlő, derűs személyiség, világjáró, egyetemes művész. Van bőven miről beszélgetni vele…
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/stock-image-11743532-xl-2015-360x240.jpg)
„Az idei nyár átlagosnak fog számítani”
A hőmérsékleti szélsőségek alátámasztják a klímaváltozás tényét – állítja Lakatos Mónika, az Országos Meteorológiai Szolgálat (OMSZ) munkatársa. A szakember szerint már szinte csak matematikai esélye van annak, hogy a globális felmelegedést meg tudjuk fékezni, a döntéshozók oldaláról ambiciózusabb törekvések kellenek, pedig közös felelősségünk, hogy változtassunk a körülményeken. Az OMSZ klímamodelljei szerint a század közepére legalább egy, a végére pedig akár négy Celsius-fokkal is melegebb lehet.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/stock-image-151705766-xl-2015-360x240.jpg)
Palackok kalapács alatt
Ha aukcióról hallunk, először festmények és más műkincsek jutnak eszünkbe, esetleg hírességek relikviái vagy ritka autók. Van azonban az árverési piacnak egy gyorsan növekvő szegmense, amely a rekordáraknak köszönhetően egyre gyakrabban bekerül a hírekbe, és amelyre már a nagy aukciósházak is egyre jobban odafigyelnek. Ez a ritka borok, tágabb értelemben a szeszes italok árverési értékesítése.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/brebis_4-360x240.jpg)
Legyünk újra kis Champagne!
Bárány Péter már a Rézangyal születésénél is ott bábáskodott, és segített emelni a hazai pálinkakultúra színvonalát. Néhány éve talán még ennél is nagyobb fába vágta a fejszéjét: a palackban érlelt pezsgőket próbálja népszerűsíteni. A Brebis márka eddigi eredményeiről és távlati céljairól beszélgettünk vele.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/okt_nagy_0014-360x240.jpeg)
Egyensúlyt találni a fajták között – a legjobb borok titka
Egy mesébe illő felismeréssel indult a Sebestyén Pince története – azóta meg már a szekszárdi borok hírnevét erősítik prémium kategóriás termékeikkel. Sebestyén Csabával és Sebestyén Csillával beszélgettünk a családi vállalkozás felépítéséről és a szakma kihívásairól.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/10536583_974580065901860_8954675462509485337_o-360x240.jpg)
Szőlőőr: az információs platform
Szőlővédelmi ismereteiket a legmodernebb technológiával ötvözték egy magyar startup tagjai, hogy új fejezetet nyissanak a fertőzések, betegségek elleni védelemben. A Szőlőőr szoftver azonnal információkat ad a felhasználójának a szőlője fertőzöttségéről, így csökkenthető a környezetszennyezés és a felesleges pénzkidobás.
![](https://bcmagazin.hu/wp-content/uploads/2019/10/gere_csalad_retus-360x240.jpg)
Borivó nemzet a magyar
Májusban komoly bajba került a magyar borpiac: jelentősen, rekordmélységbe csökkent a termelői bor ára. Szakértők szerint e mögött a túltermelés állhat, ugyanakkor Gere Attila magyar borász, az Év Borásza cím birtokosa és a Magyar Köztársasági Érdemrend lovagkeresztjének kitüntetettje állítja, világszínvonalú pincészete mindezt nem érezte meg, attól pedig szerinte nem kell tartani, hogy a magyarok áttérnek más nemzetek boraira. Az ország egyik legelismertebb pincészetének vezetőjével az új bor- és fröccstrendekről beszélgettünk.