Balatonlelle nyaranta pezseg, télen csendesebb – de van egy hely, ahol minden évszaknak illata, íze, lelke van. A Kedvesem Bisztró nem csupán egy étterem a déli parton: sokkal inkább egy családi történet, örökség, küldetés – és persze egy valódi vendéglátó szívvel-lélekkel. Aki csak egyszer is betér ide, az hamar megérti: itt nem véletlenül működik minden ennyire természetesen, otthonosan, mégis professzionálisan.

A Homola Pincészet 2023 nyarától különleges gasztrokulturális programokkal várja a térségbe látogatókat. A közeljövőben a pincészet új, többfunkciós terével bővül a Balaton északi partjának kulturális desztinációs palettája: az épülő élményközpont négy évszakon keresztül fog kulturális élményláncokat kínálni látogatóinak, melyben a nemzetközi vendégelőadások és tárlatok mellett a kulturált borfogyasztás és egyedi gasztrofelfedezések élményét kínálják a Paloznakra látogatóknak. Az új rendezvénytér átadásáig a Borteraszon kínálnak alternatívát a gasztrokulturális palettán. Céljuk, hogy a térségbe érkezők megismerkedjenek a paloznaki életérzéssel, a helyi értékekkel, ehhez társítanak változatos kulturális programkínálatot a nyáron.

Még két év sem telt el a norvég mintáról átvett, fermentált vadnövényekre építő, fine-dining köntösbe burkolt, tradicionális magyar ízeket felidéző Salt nyitása óta, és már meg is kapta első Michelin-csillagját. Az élményvacsorákat kínáló lakásétterem filozófiájáról a tulajdonosokkal, Tóth Szilárd séffel és Boldizsár Máté sommelierrel beszélgettünk. 

Két újabb Michelin-csillagos étterme lett Magyarországnak: csillagot kapott az Essência és a Salt. Tiago Sabarigo és Éva Sabarigo éttermében a portugál és a magyar gasztronómia fuzionál.

Megoldást keresett arra, hogy allergiás gyermeke is élvezhesse a gusztusos tortákat – így született meg a Milk Free And More receptes weboldal és alkalmazás, ami bárki számára ingyenesen elérhető. Paul-Boros Ritával sütögettünk. 

A Fióka története 2013 év végéig nyúlik vissza – az étterem kiállta az idő próbáját, és még mindig népszerű a karakteres ízeket és a minőségi borokat kedvelő közönség köreiben.

Szerethető hely finom ételekkel, összeszokott csapattal, kedves kiszolgálással, csendes, mégis központi elhelyezkedéssel. A BorsSó Bistro már 13 éve kitart eredeti koncepciója mellett, talán ezért is sikeres a működése.

Tradicionális konyhájával és hangulatos rendezvényeivel vált a város egyik legnépszerűbb éttermévé a budapesti Kiosk a Március 15. téren. Most októberben „kistestvére” született a Lánchíd budai lábánál, a korábbi Beefbar helyén. Bár mindketten azonos alapokon nyugszanak, míg Pesten egy lazább térben ereszthetjük el a hajunkat, addig Budán inkább egy elegánsabb, csendesebb környezetben csodálhatjuk egy meghitt vacsora mellett a kivilágított Duna-partot.

Ki hallott már olyat, hogy a könyveket meg lehet főzni és megenni? Béky Ildikó és párja, Szalay Gábor egyedülálló koncepciót dolgozott ki a gasztronómia és a kultúra kedvelőinek: asztalra tették kedvenc gyerekkori mesekönyveinket, régi nagy klasszikusokat és kortárs regényeket is – ötfogásos fine dining menüként.

Federico Fellini az egyetemes filmművészet ikonikus alakja, aki – pszichológiai terápiának használva a filmet – nem félt önreflexív vízióit, emlékfoszlányait és szorongásait narratív történetekké gyúrni. Fellini munkásságát elemző filmesztétikai tanulmányomat ezennel befejezem. Helyette evezzünk új vizekre, és meg se álljunk a Római-parton elterülő Fellini Római Kultúrbisztróig.